東京に2社しかない麦茶メーカーの1つを訪問し、麦茶がどう作られるかを見てきた

SoraNews24 —Japan News— 日本とアジアのニュースを昨日から今日へお届けします。RocketNews24 日本語版TOP » 日本 » 東京に2社しかない麦茶メーカーの1つを訪問し、麦茶がどう作られるかを見てきた 特集 奇妙なスタジオジブリの仕事 東京に2社しかない麦茶メーカーの1つを訪問し、麦茶がどう作られるかを見てきた ケイシー・ベイセル 18時間前 ツイート 暑くなるにつれてグラスに麦茶が入っていく中、私たちは麦茶の製造工程を探ります。 夏が到来し、日本では多くの人がお気に入りの飲み物の一つである麦茶を飲んで涼をとっています。麦茶は日本語で「麦茶」と書き、文字通り「麦」と「茶」を意味するので、かなり自明な飲み物のように思えます。お茶と麦のミックス…ですよね？しかし、待ってください、生の麦の粒を淹れる過程でお茶の葉と一緒に放り込むだけなのでしょうか？それとも麦茶は全く別のものなのでしょうか？ さらに詳しく知るために、私たちは麦茶工場を訪れたいと思い、小川産業さんが工場を見学させてくれました。江戸川区にある小川産業は、都内に生産施設を持つ麦茶メーカー2社のうちの1社です。 ▼ 小川産業の工場の入り口 ▼ 私たちのガイドを務めてくれた小川圭介社長 まず第一に、麦茶には実際にはお茶は含まれていません。はい、それは温かい飲み物としても冷たい飲み物としても楽しまれる浸出液ですが、製造にはお茶の葉は一切使われていません。しかし、麦茶は確かに大麦から作られています。 ▼ 麦茶になるのを待つ大麦の袋 小川産業は、主に茨城県、栃木県、富山県など国内の生産者から大麦を調達しています。国内の大麦生産者の数が減少しているため、必要な量を確保するコストは以前よりも高くなっていますが、同社は国産の原材料と2種類の異なる大麦を使用することで、より複雑で豊かな風味を実現することにこだわり続けています。 大麦の粒が麦茶になる前には焙煎が必要であり、小川産業はその焙煎工程にもこだわりを持っています。多くの大量生産業者がオーブンに熱風を吹き込む対流焙煎法を使用する一方で、小川産業は今でも直火焙煎法を採用しています。これは手間のかかる焙煎方法ですが、熱の強さや空気の流れをより細かく制御できるため、より豊かな風味と香りの麦茶が作れると小川産業は言います。 ただし、大麦の粒はオーブンの中に完全に単独で入っているわけではありません。そこには砂も入っています。日本の伝統的な焼き芋の作り方と同様に、砂は遠赤外線の熱を粒の表面を焦がすことなく芯まで均一に伝えるのに役立ちます。焙煎は2段階の工程で、最初のオーブンでの滞在は250℃（482°F）で1分間です。出てきたとき、粒はまだ薄い色ながらもより濃い茶色になっていましたが、信じられないほど香ばしくなっていました。ガイドの勧めで試食してみると、このように焙煎された大麦はポップコーンとよく似た味がするのですが、刺激的なカリカリ感が加わっていて、嬉しい驚きでした！正直なところ、これだけでもかなり良いおやつになると思います。しかし、これらの粒は麦茶になる運命にあるため、次にオーブンに戻って2回目の焙煎に入ります。再び1分間ですが、今度は180℃という低い温度です。出てくると、さらに色が濃くなり、各段階で粒は調理過程で膨張するため、よりふっくらとします。 ▼ 時計回りに上から：未調理、1回焙煎、2回焙煎した大麦 これらの2回焙煎された大麦の粒が、お茶の葉と一緒ではなく、代わりにお茶の葉として麦茶を淹れるのに使われます。粒が準備できたところで、次はパッケージングの段階に入りますが、焙煎と同様にこれも2段階の工程です。まず、大麦の束をティーバッグに詰める機械で、1分間に50個のペースで作業します。小川産業は麦茶を三角型と長方形のティーバッグの両方で提供しており、長方形の方が保管しやすい一方で、三角型の方がより良い風味を生み出すとガイドは教えてくれました。それは、三角型の方がバッグ内で粒が動き回るためのスペースが少し余分にあり、それによって淹れる過程で粒の周りに熱湯がより効率的に流れるためです。ティーバッグが準備できたら、販売される袋や箱に入れる必要がありますが、その工程は手作業で行われます。ちなみに、巨大な焙煎オーブンが工場を暑くするかどうか疑問に思っているなら、答えはイエス…いや、もっと正確には、答えはYESです！私たちが訪問した日、施設内の温度は外よりも10℃（18°F）も高かったです。しかし、先ほど言ったように、麦茶は日本で最も愛されている夏を涼しく過ごす方法の一つであり、その製造過程を知り、それに伴う熱を感じた後では、次に飲むグラスは格別においしいだろうと思います。 関連：小川産業 写真 ©SoraNews24 ● SoraNews24の最新記事が公開され次第、すぐに知りたいですか？FacebookとTwitterでフォローしてください！ [日本語で読む] いいね！ 読み込み中… 日本 (大麦 ・ 麦茶 ・ COK ・ 飲み物 ・ 工場 ・ 麦茶 ・ SNJO ・ お茶) 関連記事 京都産抹茶入りコーヒーが日本の2つのお気に入りのリラックス飲料を組み合わせる 日本の麦ソーダは多くの点で奇妙だが、一つの点で正しい【味見】 昨夏からベランダに置きっぱなしの半分飲んだお茶のボトルを試してみる【味見】 茶畑からティーカップまで：摘みたての茶葉から緑茶を作る方法とは？ コカ・コーラの緑茶キューブは日本のお気に入りの飲み物を作る素晴らしい新方法【写真】 埼玉県警から使用中のスピード違反取り締まりカメラが盗まれる ポケモンユナイトの新しい実写版ポケモン адаптацияが発表される トラックバック (0) トラックバック まだトラックバックはありません。 トラックバックURL 今日人気の投稿 今日 ウィークリー マンスリー 年間 今日 実写版「千と千尋の神隠し」舞台が初の米国・カナダ公演を含む世界ツアーを発表 サンリオキャラクター大賞が結果発表、多くの国でハローキティがトップ10入りを逃す 東京に2社しかない麦茶メーカーの1つを訪問し、麦茶がどう作られるかを見てきた スタジオジブリがアニメと職人技を融合、新しいトトロとジジのゴブラン織りバッグを発表 埼玉県警から使用中のスピード違反取り締まりカメラが盗まれる 日本で最もユニークなホテルの一つ、星のや奈良監獄に宿泊する 日本の角打ちワイン自販機の楽しみを試してみる ピカチュウがすべてのスタータートリオをフィーチャーした新しいポケモンG-Shock時計で電撃的なスタイルをもたらす 目の不自由な東京の通勤者が電車に乗る際、最も立ちやすい場所を説明する タコスパゲッティが日本に登場、タコスファンが試食に駆けつける【味見】 埼玉県警から使用中のスピード違反取り締まりカメラが盗まれる ポケモンユナイトの新しい実写版ポケモン адаптацияが発表される 最近の投稿 勉強に漫画を使っても罪悪感を感じるべきでない理由と、学習に最適なシリーズ 日本で最もユニークなホテルの一つ、星のや奈良監獄に宿泊する 実写版ペルソナ адаптацияがNetflixで制作決定、おそらく日本が舞台ではない 日本の角打ちワイン自販機の楽しみを試してみる 埼玉県警から使用中のスピード違反取り締まりカメラが盗まれる 最も人気のある 今日 ウィークリー マンスリー 年間 今日 実写版「千と千尋の神隠し」舞台が初の米国・カナダ公演を含む世界ツアーを発表 サンリオキャラクター大賞が結果発表、多くの国でハローキティがトップ10入りを逃す 東京に2社しかない麦茶メーカーの1つを訪問し、麦茶がどう作られるかを見てきた スタジオジブリがアニメと職人技を融合、新しいトトロとジジのゴブラン織りバッグを発表 埼玉県警から使用中のスピード違反取り締まりカメラが盗まれる 日本で最もユニークなホテルの一つ、星のや奈良監獄に宿泊する 日本の角打ちワイン自販機の楽しみを試してみる ピカチュウがブランドン新しいポケモン