卵の摂取とアルツハイマー病の発症率の逆相関

背景：修正可能な食事因子とアルツハイマー病のリスクとの関係については、依然として大きな知識のギャップが存在する。卵は脳の健康をサポートする主要な栄養素の供給源である。目的：本研究の目的は、卵の摂取とアルツハイマー病の発症率との関連性を調査することであった。方法：データは、米国在住のセブンスデー・アドベンチストの、アルツハイマー病の診断を特定するためにメディケア記録とリンクされた、大規模な前向きコホートである Adventist Health Study-2 から抽出された。食事およびライフスタイル要因は、検証済みの食品摂取頻度質問票を用いて評価された。卵の摂取は、決して食べない/ほとんど食べないから週5回以上まで、頻度別に分類された。解析対象サンプルは39,498人の参加者（平均追跡期間：15.3年）を含み、そのうち2858人がアルツハイマー病を発症した。多変量調整コックス比例ハザードモデルを用いて、ハザード比（HR）および95%信頼区間（CI）を推定した。連続的な卵摂取量（g/日）を用いて、制限立方スプライン解析を実施した。結果：卵の摂取はアルツハイマー病のリスクと逆相関していた。決して食べない/ほとんど食べない群と比較して、人口統計学的、ライフスタイル、食品群、および併存疾患を調整した後のHR（95% CI）は、月に1〜3回で0.83（0.75、0.92）、週に1回で0.83（0.74、0.94）、週に2〜4回で0.80（0.71、0.90）、週に5回以上で0.73（0.60、0.89）であった。スプラインモデルでは、卵を全く摂取しないことは、10 g/日と比較して、調整済みHR 1.22（1.11、1.34）と曲線的に関連していた。結論：この健康意識の高い集団において、適度な卵の摂取は、アルツハイマー病のリスクを有意に低下させることと関連していた。これらの発見は、バランスの取れた食事の一部として摂取された場合の卵に含まれる栄養素の潜在的な神経保護効果を示唆している。キーワード：Adventist Health Study-2；アルツハイマー病；メディケア；コホート研究；卵摂取。Copyright © 2026 The Author(s)。Published by Elsevier Inc. All rights reserved. MeSH terms: 高齢者；80歳以上の高齢者；アルツハイマー病* / 疫学；アルツハイマー病* / 予防および管理；コホート研究；食事*；卵*；ヒト；発生率；ライフスタイル；男性；メディケア*；比例ハザードモデル；前向き研究；リスク要因；米国 / 疫学。