イングランドのパイント

バートンで駅を出て最初に目にするのは、醸造所の冷却塔の小さなきらめく先端です。それは稼働中の醸造所なのか、それともバートンがかつてイギリスのビール心臓部だった頃の遺物なのか？それは、いつだって知るのが難しいことです。 バートンを歩けば、すべてがビールの名前にちなんでいます：クーパー、ブリュワーなど。歩道には、かつて各醸造所が取引を許されていた場所を示す真鍮のスタッドがあります。確かに、この町は今や世界のラガーの半分を生産する巨大企業群で構成されていますが、クラフトビールを再定義する独立系のパブ裏工場や、なくなったものはなくなったというビールを作る個人の醸造家もいます。 大通りには、いつものようなもの――複雑にネオンが光るベイプショップ、カレーハウス、そしてなぜかドライブスルーのティムホートンズ――が並んでいます。しかし、それを見るたびに思います：なぜビールを醸造しないのだろう？ここにたどり着くと、それだけが唯一可能なことのように思えます。 19世紀、バートン・アポン・トレントは世界のビール首都として知られていました。2026年現在、ここは間違いなくイングランドのビール首都であり、ヨーロッパのビール首都であるという主張も十分にできます。しかし、そこにはまだ奇妙な対立があります：ビールはすべてに影響を与えているようで、そうでもないのです。ここで醸造されるラガーの多くは、バートンの見事な天然のミネラル豊富な水を貪欲に利用し、それをトラックで世界の他の地域に輸送して飲まれています。あなたは、一年中オクトーバーフェストのようなものを期待してやってきます：目の届く限りビール好き、そしてあなたが見ていられるだけのフラットキャップと悪いジーンズ、革の携帯ケース。 しかし、時には通りを曲がると、工業団地に終結する静かで死んだ行き止まりに出くわすだけです。ここにはかつて国立醸造センターがありましたが、2022年に閉鎖されました。この場所はかつて、ロンドンやそれ以遠に、線路のような動脈でIPAを送り出していました。それは今から百年前のことです。それはどこに隠れているのでしょう？ 残念ながら、それを知る方法は一つしかありませんでした。私はバートンのビールを、私の体が処理できる限り多く飲み、そして私の近くに立っていたすべての人に尋ねなければなりませんでした：何が起こったのか？ *** バートン・アポン・トレントに15秒以上立っていれば、誰かがあなたに「石膏（gypsum）」という言葉を言うでしょう。 バートン（ここでは便宜上、この場所をこのように呼びます：バートン・アポン・トレントであり、「バートン・オン・トレント」とも呼ばれますが、意味は通じるでしょう）では、9フィート（約2.7メートル）の石膏の層が町の地下を走り、地元の水に乳白色のミネラルを染み込ませています。 これがこの場所の最初の魔法の打撃です：1822年にサミュエル・オールソップが、ロンドンで初めて試飲したホジソンズ・ペールエールを醸造するのに最適だと考えたこの石膏が、最初のバッチはティーポットで醸造され、すぐにボンベイに輸出されるように複製されました。そこでは、数千人もの――あえて言いますが、植民者たちが――インドの暑い太陽の下で、イギリスビールの味を楽しむことができました。 1861年までに、オールソップ・アンド・サンズはバートンで2番目に大きな醸造所（1番になるはずのバス社の後）となりました。バートンの水が醸造する、よりホップの効いた味のビールの人気は、1884年までには町で34の醸造所が取引するようになり、その多くがオールソップの革新を模倣し、現在では名高いバートンエールの需要に応えていました。 ビールは隆盛を極めていました。 「石膏。」 この記事の続きを読むには、無料で登録してください：購読する リクエストを処理中… 受信トレイを確認し、確認リンクをクリックしてください。見つからない場合は、スパムフォルダを確認してください。 すでにメンバーですか？サインイン リンクがコピーされました！