米国の牛肉価格は高騰しているが、農家は儲かっていない

米国の牛肉価格は高騰しているが、農家は儲かっていない 16時間前 共有 Googleでお気に入りに追加 AFP via Getty Images 米国の牛肉価格が過去最高水準に跳ね上がっている今、サウスダコタ州の牛農家エリック・グロッパー氏は祝っているかもしれない。 しかし、米国のスーパーマーケットでの肉の価格は1年前より12％高くなっており、これは一般的なインフレ率の3倍以上の伸びだが、グロッパー氏によると、彼や他のすべての牛肉農家は通常よりも多くの利益を得ていないという。 BBC World ServiceのFollow the Moneyシリーズは、アメリカの牛肉サプライチェーンを1週間かけて追跡し、価格上昇の原因と、そのお金がどこに行っているのかを突き止めた。 農家 エリック・グロッパー 牛農家エリック・グロッパーは記録的な高値で牛を売っているが、彼のコストも急騰している。 エリック・グロッパー氏は、サウスウェスト・サウスダコタ州の約8,000エーカーの草原で約350頭の繁殖牛を飼育している。 そのほとんどは、パインリッジ・インディアン居留地から借りている。 彼は最寄りの舗装道路から7マイル、まともな大きさの町からは車で2時間半の距離にいる。 グロッパー氏は子牛の価格を自分で決めているわけではない。 代わりに、年に一度、彼はそれらを家畜オークションに連れて行き、そこで買い手が値札をつけ、ハンマーが決定を下す。 現在、値札は彼がこれまで見た中で最も高い。 約600ポンド（272kg）の子牛で約2,500ドル（1,883ポンド）、2年前の2,000ドルから上昇している。 これらの記録的な価格は、単純な事実によって引き起こされている。牛が十分にいないのだ。 多くの州での干ばつと病気の圧力の組み合わせにより、今年の初め、米国には1951年以来最も少ない数の牛しかいなかった。 グロッパー氏は、彼の土地にある13の自然の井戸が牛のための地下水を供給しているが、それらが枯渇したため、直接干ばつを経験している。 彼は代わりに給水タンクを使用しなければならない。 エリック・グロッパー エリック・グロッパーは馬に乗って昔ながらの方法で牛を飼育している。 全国的な牛不足のため、グロッパー氏は記録的な価格で子牛を売っている。 しかし残念ながら、彼のコストも同様に新高値に達している。 かつて40,000ドルだった新しいピックアップトラックは、現在100,000ドルになっている。 木のフェンスポストは、約6ドルから19ドルに高騰した。 1/4マイルの有刺鉄線ロールは、60ドルから130ドルに倍増した。 彼が日常的に使用するすべてが、Covidパンデミック以降、価格が急騰したと彼は言う。 そして、干ばつに見舞われた土地で草がほとんどないため、米国の牛の60％以上が現在干ばつに見舞われた土地で放牧されているため、彼の農場のような場所は、牛のために干し草、サイレージ、その他の飼料を購入しなければならない。 「請求書を支払うことはできますが、投入コストが非常に高いため、これらの記録的な価格がなければ、私たちは皆破産していたでしょう。 税金のために座って、大金を得たように感じます。 しかし、結局のところ、私は実際により多くのお金を得ていません。」 フィードロット AFP via Getty Images 米国のほとんどの牛は、屠殺される前に太らせるためにフィードロットに送られる。 グロッパー氏の子牛はすぐに屠殺されるわけではない。 約6ヶ月齢になると、彼らは動物をトウモロコシやその他の穀物で最後の3〜6ヶ月間太らせる大規模なヤードを運営する会社に購入される。 最大のヤードは一度に100,000頭以上の牛を収容できる。 米国の牛の約95％はこの方法で仕上げられる。 ウィスコンシン大学リバーフォールズ校の農業経済学教授であるブレンダ・ボエテル氏は、このチェーンのこの部分を注意深く見守っている。 彼女は、フィードロット会社は現在記録的な価格で牛を販売しているが、そもそも記録的な高値で購入しなければならないと言っている。 したがって、彼らはより大きな利益を得ているわけではない。 食肉加工業者 AFP via Getty Images 食肉加工会社は一般的に牛肉を分割する。 食肉加工業者は、動物を屠殺し、小売店やレストランに届くカットに解体する工場である。 タイソン、JBS、カーギル、ナショナルビーフの4社が、アメリカの牛肉加工の約85％を支配している。 市場のこの高い集中度は、トランプ大統領からも価格操作の非難を招いている。 したがって、その4社が現在、牛肉の価格高騰から莫大な利益を得ていると期待するかもしれない。 しかし、その逆が起こっている。 タイソン、その中で最大の企業は、5月に、その会計年度前半に牛肉で5億ドル以上の損失を報告した。 再び、牛肉を記録的な高値で販売しているかもしれないが、牛も史上最高値で購入している。 ジェイミー・クランリー氏は、残っている小規模な食肉加工業者の1つであるノースカロライナ州中央部のハープレイ・ミートパッキング社のオーナーである。 彼女は、彼女のような会社が生きている動物に支払わなければならない価格が、過去3年間で最大60％上昇したと言っている。 そして、食肉加工会社は牛肉の販売価格を上げたが、限界がある。 これは、スーパーマーケット、レストラン、そして米国の消費者が、鶏肉やより安価な輸入牛肉の購入に切り替えることができる、そしてそうするだろうからである。 また、食肉加工工場の稼働率が大幅に低下している非効率性もある。 例えば、ハープレイ社は1日あたり425〜450頭の牛を処理できるように設計されている。 しかし、追加の動物を入手できないため、現在わずか350頭で稼働している。 建物、ライン、スタッフはどちらの場合も同じコストがかかるため、これらの固定費は現在、より少ない動物に分散されている。 クランリー氏によると、彼女は毎日、1頭の牛あたり100ドルから400ドルの損失を出す可能性があるという。 これはタイソンの巨額の損失を説明するのに役立つ。 レストラン AFP via Getty Images レストランは、顧客が支払わないことを恐れて、牛肉の価格を高く設定できない。 ある牛肉サプライチェーンの終端には、ネブラスカ州オマハでバーガーレストラン「ブロック16」を経営するポールとジェシカ・アーバン夫妻がいる。 彼らは週に約300ポンド（136kg）のひき肉を使い、月に2,800個のハンバーガーを作っている。 ブロック16が2010年にオープンしたとき、ハンバーガーの価格は8.95ドルだった。 今日では11.95ドルだが、ひき肉の価格がはるかに高いため、利益は限られている。 「利益を最大化するために、ハンバーガーに13ドルを請求する必要があるかもしれません」とポールは言う。 「まあ、私たちはそうすることに快適ではありません。 私は、チーズバーガーに13ドルを支払わなければならないと思って、ここに入りたくありません。」 「だから、私たちは望むほどの利益を得ていませんが、それでも人々が店に来てくれます。そして、それは常にお金のことではありません。」 では、お金はどこに行ったのか？ 農家は記録的な金額で子牛を売っているが、コストが高いため、より良い状況ではない。 フィードロット会社は記録的な価格で販売しているが、それらを最初に支払う必要もある。 次に、食肉加工業者は、請求できる金額に限界があるため、損失を出している。 レストランやスーパーマーケットも、ある程度までしか価格を上げることができない。 誰もが以前よりも多くのお金を動かしているが、余分なお金は何も保持していない。 これは、大幅により多くの米国産牛が市場に出回るまで変わらない状況だ。 しかし、エリック・グロッパー氏が言うように、牛を一夜にして作り出すことはできない。 代わりに、若い雌牛であるヘイファーは、子牛を産むまでに2年かかる。 そしてその子牛が屠殺体重に達するまでさらに1年かかるため、追加の牛肉が到着するには3年かかる。 米国経済 インフレ 肉 集約農業 国際ビジネス サウスダコタ