タキシード No. 2 – カクテルレシピ

レシピ 材料 レシピ について 管理者 レシピ 材料 レシピ について Instagram No. 223 Metropole マンハッタンのリフで、ブランデーをフィーチャーした素晴らしい一杯です。 ブランデー、ドライベルモット、ペイトゥーの No. 222: Tango Nuevo 熟成ラム、ハニーシロップ、コーヒーリキュール No. 221: Sun Valley クリーム、卵、シンプルシロップ ベーススピリッツ ジン • 51 カクテル Poet's Dream, Lavender Lady, Monkey Gland ラム • 45 カクテル Royal Bermuda Yacht Club, Tango Nuevo, Mariner's Ghost ウイスキー • 57 カクテル Suburban, Halekulani, Shoulder Season ブランデー • 48 カクテル Metropole, Conifer, Star テキーラ • 30 カクテル Paloma, Better & Better, Dressing Gown No. 220: Poet's Dream ロンドンドライジン、ドライベルモット、ベネディクティン No. 219: Crop Top ジン、アマーロモンテネグロ、パムプルムースリキュール No. 218: Coco no Coco デメラララム、クリーム、パイナップル 遠く離れた友達と話しましょう Instagramは、新しいカクテルのアップデートを取得し、みんなのお気に入りの赤毛をフォローするための素晴らしい方法です。 No. 217: Halekulani バーボン、デメララシロップ、グレナデン No. 216: Tour Le Carbet ラムアグリコール、スーズ、ファラルヌム 材料: ジン 広く言えば、ジンはボタニカルを浸して再蒸留した中性穀物スピリッツのカテゴリーです。ジンは古代の薬草療法に強いルーツを持ち、その主な特徴的な風味は、長年にわたり様々な治癒効果があるとされてきた唯一の必須ボタニカルであるジュニパーから来ています。ジンは、16世紀オランダに遡るオランダとベルギーの蒸留酒であるジェネヴァ（時にはジェネヴァ、ホランズ、またはジェネヴァジンとも呼ばれる）が導入された後、イギリスで登場しました。このスピリッツはウイスキーのようなモルト穀物ベースで構築されており、そのドライな子孫よりもジュニパーへの重点は少なかったです。17世紀後半から18世紀初頭にかけて、ホランズスタイルのジンはイギリスで急速に人気を博しました。18世紀のある時点で、甘味のあるオールドトムスタイルが登場し、その前身と今日人気のあるロンドンドライスタイルの架け橋となりました。アメリカ合衆国は18世紀半ばからジェネヴァを輸入・消費していました。19世紀初頭までに、ジンは尊敬を得始め、すぐに味の好みの転換点に達しました。蒸留方法が標準化され、よりクリーンなベーススピリッツが開発され、より幅広いボタニカルパレットが可能になりました。1862年、ジェリー・トーマスが最初のカクテルブックを出版した頃には、バーでは「改良された」ジンカクテルが提供されていました。氷の入手が容易になったことで、ドリンクは冷たく提供できるようになり、カクテルシェーカーはバーのホールで鳴り響いていました。ホランズとオールドトムは依然として主流の選択肢であり、ジンパンチやトムコリンズのような人気のあるプロトカクテルに見られました。19世紀後半には、無糖のドライジンが人気を博しました。彼の飲酒ガイド『Gin: The Manual』の中で、デイブ・ブルームは、ビーフィータージンが1876年に無糖スタイルの消費者の需要と、ドライシャンパンの人気の上昇に対応するために登場したと指摘しています。1880年代までに、消費者の好みはより軽いドリンクへとシフトし、よりリッチなホランズスタイルは終焉を迎えました。デイビッド・ワンドリッチは彼の著書『Imbibe!』の中で、1890年代以前のアメリカでの無糖ジンに関する唯一の言及は、その布地のクリーナーとしての利点に関するものだったと述べていますが、ウィリアム「カクテル」ブースビーの『The World's Drinks and How to Mix Them』（1908年）の出版により、ドライジンはアメリカの歴史において多くのカクテルのベースとして登場しました。禁酒法後のアメリカでは、ベーススピリッツとしても完成品としても、よりドライなドリンクへの好みが成長し、オールドトムも衰退していき、ドライジンが最も一般的なスタイルとして確立されました。ゆっくりと人気を失った後、カクテルと小規模蒸留所への最新の関心の波が、プレミアムジンの生産ブームを引き起こしました。世界中の蒸留所が、しばしば地元のボタニカルを活用して、新しいバリエーションをクラフトしたり、古いものを復活させたりしており、風味はハーブ系から柑橘系、フローラル系まで多岐にわたります。最近登場した新しいスタイルの命名には多くの議論がありますが、私たちの目的のためには、ほとんどをニューアメリカンスタイルと呼んでいます。ジンのハーブノートは、さまざまな材料とよく合い、甘酸っぱい味や甘い味にもよく合います。このスピリッツの汎用性とスタイルの多様性は、ミキシングにおいてほぼ無限の実験の選択肢を提供します。 オールドトムジン • 8 レシピ » オールドトムは、歴史に失われ、最近復活した甘味のあるジンの一種です。現在の生産では、天然ボタニカル、モルト、または追加された砂糖から甘味を引き出し、かなりのバリエーションを提供しています。これは、統一された基準がなかった歴史的なレシピの多様性と一致しています。このジンは、人気のドライスタイルとは著しく異なります。一般的に、オールドトムは、甘味が増したことでバランスの取れた、強烈なボタニカルパンチを持つ、まろやかな風味であると想定できます。その滑らかさは、ドライジンにはめったに処方しない、素晴らしいシッパーになり得ます。その豊かな風味は、マルティネスやトムコリンズのような禁酒法以前のカクテルによく合います。これら2つのカクテルは、歴史的にこのスピリッツを必要としていました。 Ransom Old Tom $$ • St. George Dry Rye Reposado $$$ • Barr Hill Tom Cat $$$ ロンドンドライジン • 39 レシピ » このクラシックなジュニパー主体のジンは、しばしばロンドンドライジン、または単にドライジンと呼ばれます。「ロンドン」という言葉は、生産地ではなく製造方法を示しており、蒸留中にボタニカルでジンに風味付けし、その後風味や色を加えていないことを要求します。このスタイルは、マティーニやネグローニのような、ジンを前面に出したシャープなドリンクに最適です。一部のロンドンドライジンは、蒸留前に新鮮な柑橘類の皮や乾燥した皮を浸漬しており、明るく柑橘系の風味を生み出します。このバリエーションの素晴らしい例は、George Benham's Sonoma Dry Ginです。フレッシュで柑橘系の風味は、ホワイトレディやブランプルのようなドリンクをミキシングする際に優れた選択肢となります。 Beefeater Gin $ • Future Gin $$ • George Benham's Sonoma Dry Gin $$ ニューアメリカンジン • 7 レシピ » ニューアメリカンスタイルは、ドライジンよりもジュニパーへの重点を置かない、創造的なジンの広範なカテゴリーを包含します。代わりに、他のボタニカルを同等の重要性で強調します。これらのスタイルは2000年代初頭に登場し、しばしば地域的または珍しいボタニカルを強調していました。それらの香りの高い、しばしばフローラルな風味は、ロンドンドライを必要とするドリンクには常にうまく適合するわけではありませんが、クラシックなジンレシピを実験するための優れた簡単な方法を提供します。そして、それらが良いときは、本当に良いです。 St. George Terroir $$ • Death's Door $ • You & Yours Winter Sunday $ クラシック Poet's Dream ロンドンドライジン、ドライベルモット、ベネディクティン Monkey Gland ロンドンドライジン、オレンジジュース、アブサン Tom Collins オールドトムジン、シンプルシロップ、レモンジュース ジンレシピ、ペアリング、その他を見る No. 215: Kir Royale カシス、シャンパン No. 214: Ghost Coast レポサドテキーラ、ブランコテキーラ、クレームドバナーヌ No. 213: Apres-Ski Swizzle 熟成ラム、パイナップル、グリーンチャートリュース 美味しいメール Tuxedo No.2のメーリングリストは、毎週金曜日に美味しいカクテルをあなたの受信箱に届けます。スパムなし。ジャンクなし。ただ美味しいだけです。サインアップ No. 212: Tattletale レポサドテキーラ、ライムジュース、マシュマロクリーム 材料: ラム ラムは、サトウキビの果汁、サトウキビシロップ、サトウキビ糖蜜、またはその他のサトウキビ副産物を発酵させて蒸留したスピリッツの広範なファミリーです。このサトウキビベースは、すべての人気スピリッツの中で最も甘いプロファイルを持つラムに与えられますが、それに惑わされないでください。ラムはすべて単調な甘さではなく、実際には、菓子のような美味しさから土っぽいファンクまで、スピリッツファミリーの中で最も複雑な風味を持っています。おそらく16世紀初頭に、発酵したサトウキビジュースがブラジルで蒸留され、現在カシャッサとして知られるスピリッツが生まれました。サトウキビは何世紀にもわたってカリブ海で栽培されてきました。糖蜜ベースのラムは、カリブ海で最も初期に知られている起源を持ち、バルバドスで最初に精製・商業化されました。砂糖生産の副産物である糖蜜は、ある時点まで廃棄物と見なされていましたが、砂糖生産者はこの廃棄物が発酵していることに気づき、それを使って何かを作ることにしました。蒸留技術は精製され、