4週間のヴィーガン食が炎症と老化の兆候を変化させる
Four Weeks of a Vegan Diet Alter Signs of Inflammation and Aging (uniklinik-freiburg.de)
要約
フライブルク大学病院の研究によると、わずか4週間のヴィーガン食への変更が、健康な成人48名を対象としたエピジェネティックな変化に影響を与えることが示されました。この研究では、炎症反応、細胞増殖、生物学的老化に関連するシグナル伝達経路の変化が確認され、食事が短期間で健康指標に測定可能な影響を与える可能性が示唆されています。
全文翻訳
4週間のヴィーガン食が炎症と老化の兆候を変化させる
フライブルク、2026年8月27日
健康な成人48名が参加した栄養研究 / 80万以上の遺伝子座を解析 / 炎症プロセス、代謝、生物学的老化の変化の証拠
わずか4週間の食生活の変化でも、エピジェネティックな変化に反映されることがあります。これは、フライブルク大学病院の自然療法大学センターとカリフォルニア大学サンディエゴ校が実施した、健康な成人48名を対象とした研究で示されています。PD博士 Maximilian Storz、M.Sc. Lukas Karbacher、およびカリフォルニア大学サンディエゴ校のProf. Dr**. Jerome Mertens** が率いる研究チームは、ヴィーガン食または特に肉を多く含む食事が、DNA表面のエピジェネティックマークにどのように影響するかを調査しました。その過程で、炎症反応、細胞成長、生物学的老化などに関連する生物学的シグナル伝達経路の変化の証拠を発見しました。この結果は、2026年8月3日に学術誌『MedComm』に発表されました。
「私たちの発見は、食生活の変化がわずか数週間でエピジェネティックレベルで測定可能な変化を引き起こすことを示しています」と、フライブルク大学病院医学II科の自然療法大学センターの専門医であり、本研究の筆頭著者の一人であるStorz氏は述べています。「今後は、これらの変化が永続的であるかどうか、そして既存の治療法にどのように組み込むことができるかを、より大規模で長期的な研究で示す必要があります。」
80万以上の遺伝子座を解析
1週間の標準化された栄養摂取期間の後、参加者は無作為に2つのグループに分けられました。24名は4週間ヴィーガン食を続け、残りの24名は特に肉を多く含む食事を続けました。エネルギー摂取量は可能な限り一定に保たれました。食事変更の前後に血液サンプルが採取されました。研究チームは合計で約80万のDNA部位について、特定の遺伝子の活性に影響を与える可能性のある化学的マークであるメチル化を解析しました。
4週間後、ヴィーガン食群ではいくつかの生物学的シグナル伝達経路に変化が観察されました。これらの変化は、細胞成長、代謝、細胞修復を調節するプロセスに影響を与えていました。例えば、mTORシグナル伝達経路の活動が低下しました。この経路の過剰な活性化は、制御されない細胞成長を促進する可能性があります。同時に、インスリン作用、細胞修復、ストレス応答、健康的な老化に関連するシグナル伝達経路はより強く活性化されました。
研究者たちは免疫システムの違いも発見しました。ヴィーガン食群では、炎症反応を促進する可能性のある白血球の一種である好中球が減少し、免疫応答の調節に重要な役割を果たすCD4+ T細胞が増加しました。全体として、このパターンは炎症を引き起こしにくい免疫応答を示唆しています。
研究の原題: A vegan diet epigenetically modulates inflammatory pathways and biological aging: Genome-wide DNA methylation analysis of a one-month isocaloric vegan versus meat-rich dietary intervention
DOI: 10.1002/mco2.70899
研究へのリンク:https://doi.org/10.1002/mco2.70899
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