パルミジャーノと金融化：チーズはチーズの金のための金

私のパルミジャーノを脅かすな！私のオリーブオイルを！私のコーヒーを。私のメープルシロップを。気候災害を際立たせる、ユーモラスなパンチラインで届けられる、良い食料品コモディティのストーリーラインは大好きだ。私たち多くの人がそうだ。それは、身近な見出しで経済と気候のニュースになる。それは、日常生活のための経済ニュースだ。もちろん、笑い事ではない。この8月、今年の厳しい熱波がイタリアの47億ユーロ規模のパルミジャーノ市場に影響を与えていることを知った。この話は、パルミジャーノというだけでなく、パルミザンチーズの円盤が非常に安定した価値を持つため、地方銀行がそれをローン担保として受け入れ、温度管理された保管庫で熟成させているという事実からも、すぐに私たちの注目を集めた。チーズは金のための金。今、温暖化する気候がこの金融化された取り決めを脅かしている。しばしば見落とされる点は、蓄積、負債、あるいは価値の危機を解決するための金融的解決策は、一時的に脅威を緩和するかもしれないが、問題を先送りしているだけだということだ。それ以上に、それらは問題の一部なのだ――資源を枯渇させ、不平等の上に築かれた世界を再生産している。イタリアのチーズの場合、銀行はチーズをローン担保として保管するため、生産者はより多くのお金を借りて、より多くのチーズを作り、供給を保持するための追加の保管場所を持つことができる。チーズは、他の製品（気候変動の脅威にさらされている別のコモディティであるワインなど）と同様に、その価値が最高に達するには時間が必要だ。カナダ人がメープルシロップと、カナダのケベック州にある戦略的メープルシロップ備蓄を連想させるかもしれない、チーズの銀行。ケベック州のメープルシロップ生産者の集団であるProducteurs et productrices acéricoles du Québecによって設立されたこの備蓄は、そのカルテルのような性質から、しばしばメープルシロップのOPECと呼ばれている。（ケベック州は世界のメープルシロップの約70％を生産している）。これは、収穫量の多い年と少ない年のバランスを取るために、3つの倉庫に保管されている戦略的備蓄だ。その自己申告された目標は、国内および国際市場への安定供給を確保し、価格を安定させることだ。これらの経済的解決策は、需要に応じた過剰または過少生産、雨の日のための貯蔵や商品がより価値が高まるのを待つための貯蔵問題、あるいは環境的（熱波、干ばつ）またはその他の生態学的脅威（昆虫など）による収量への影響といった、食料市場が直面する蓄積の課題を解決することを目指している。同時に、それらは商品に他のリスクもさらしている――チーズの保管が暖かくなる惑星で適切な温度に保つことがより困難になる、あるいは穀物の保管が湿気や昆虫の暴露を管理する課題、あるいはチーズ倉庫とメープルシロップ備蓄の両方がそれぞれ最大87万5千ドルと1440万ドルの大規模な盗難の被害に遭ったといった、詐欺や盗難といった人的リスクまでだ。さらに、一方では助けとなるこれらの経済的解決策は、そもそも私たちをこの状況に陥らせたシステムを強化している。過剰消費は、生産者に短期的なシロップ生産を最大化するために、健康なメープル林を支える多様な生態系を劣化させ、ますます多くのパルミジャーノを複雑で安全な保管条件を必要とする倉庫に保管し、森林破壊と戦うための規制に先立って、より多くのコーヒーを出荷するように促している。それはまた、食品の背後にある労働――そして気候緊急事態が私たちを襲ったとき、あるいは負債が返済できなくなったときに、最も苦しむのは誰か――を隠している。他のコモディティ市場――例えば石油――も同様に、経済的苦境の解決策を探している。石油トレーダーが安く石油を買い、価格が回復するまで海上のタンカーに保管するのを考えてみてほしい。2020年のCOVID-19危機では、石油貯蔵の需要が非常に高かったため、「古い錆びた船さえも保管庫から持ち出された」という主要な例を見ることができる。価格が回復したときの販売は、取引業界にとって好景気だった。石油の先物取引――石油産業の金融化の重要な部分――は、1973年の中東石油会社の国有化と石油禁輸、そして1979年のイラン革命に端を発する価格ショックに対する市場のイノベーションだった。それは一般的な資本主義の物語だ――価値を加え、富を増やす方法――危機から「勝利」する方法だ。しかし、その勝利のために誰が失うのかと問うてみよう。輸送と「資本主義的蓄積の構築された環境における保管」の管理は、労働者、動物、そして環境に壊滅的な結果をもたらす可能性がある。これらの解決策はサプライチェーンへの圧力を緩和するが、それらに組み込まれた不平等を隠蔽し、それぞれの金融化された解決策は生産者と労働者、そして消費者の間に時間と距離を加える。何が隠されているのか？季節的な食料不安に直面する中米のコーヒー豆農家。チョコレートを食べたことがなく、家族を養うのがやっとのココア農家（Oxfamによると、ガーナのココア農家の最大90％が生計所得を得ていない）。イタリアのギャングマスターのために、どんな気温でも、わずかな賃金で、劣悪な環境に住みながらプレミアムオリーブを摘むガンビア、セネガル、チュニジアの不法移民。シャンパン用のブドウを摘むために暑さの中で死ぬブドウ収穫者。すべては私たちの贅沢のためだ。私たちは、私たちの食料を支える生態系の生命、それを供給する動物の生命、そして私たちの消費慣行に費やされる人間の生命――労働――から切り離されていく。食べる世界と働く世界は、私たちの気候の加熱だけでなく、新しい技術からも変化している。自動化は労働を楽にするが、労働者を解雇する。ブロックチェーンは、農家がチーズの円盤を銀行に担保として差し入れることを可能にし、チーズは彼らの保管庫に残ったままでも融資能力を倍増させる。LLMと同様に、ブロックチェーンの信頼できるトランザクションは、私たちの資源をさらに枯渇させ、環境に圧力をかける大規模なデータセンターに依存している。商品やその他のバリューチェーンは、距離、保管、そして技術の背後に労働を隠している。これは私たちの気候緊急事態に関するものであり、私たちの贅沢な食品記事に対するすべての気候ショックが示唆するように。しかし、より深い懸念は、私たちの味覚や、コーヒー、チョコレート、ワイン、チーズ、あるいは本物のメープルシロップをかけたパンケーキを最後に楽しむかもしれない時であるべきではない。それは、私たちが経済を成長させ続け、ますます消費するように私たちを駆り立てるシステムなのだ。もしこれらの話が、私たちの惑星と人間の境界線を押し広げている資本主義の機械に対処するのに役立つなら、おそらく私たちは、私たちの美食を愛する第一世界の生活のために集団的に泣くべきだろう。しかし、私たちがそれを本当にどのように対処できるか、そして誰が本当に気候変動――資本主義の危機――のしわ寄せを負っているのかについても、少し考えてみよう。これらの市場の解決策は解決策ではなく、環境、労働者、動物、そして食品の消費者を失望させる不平等なシステムの糊塗にすぎない。Crystal A. Ennisは、オランダのライデン大学に拠点を置くグローバル政治経済学の学者である。これを共有する：Xで共有する（新規ウィンドウで開きます）X Facebookで共有する（新規ウィンドウで開きます）Facebookいいね読み込み中...関連